XXIIth International Seminar of ICCT 09-10

15/04/2010 to 15/04/2010

Hotel Crowne Plaza Santiago

Av. Libertador Bdo. O'Higgins 136 Santiago Chile

Available in Spanish:
El Centro Tecnológico Granotec, CTG, OTEC dedicado a la Transferencia Tecnológica, está organizando el Seminario Internacional “La Necesaria Innovación en el Procesamiento de Alimentos Base Cereales”, el que se realizará el día 15 de abril de 2010, en el Santiago Park Plaza Hotel.

El principal objetivo del ICCT es exponer y analizar la situación actual de la Industria de Alimentos base cereales, respecto a la oferta de productos saludables, así como promover un alto nivel en el estudio, investigación y aplicación de nuevas tendencias y herramientas en lo referente a ingredientes funcionales que permiten aplicar innovación a este Mercado y en consecuencia, al desarrollo de más y mejores alternativas de productos.

Bajo este enfoque, se presentará el Informe sobre la Calidad de la Cosecha Chilena de Trigo 2009 – 2010, las harinas utilizadas en la elaboración de productos, la aplicación de ingredientes funcionales y las nuevas enzimas para el tratamiento de éstas.

Available in Spanish:
El ICCT está dirigido a profesionales y técnicos de las Compañías e Instituciones Gubernamentales y Académicas y que hacen parte del Mercado de los Alimentos Base Cereales y que están habidos de la información necesaria para incentivar el cambio con iniciativas, en cada una de las áreas de su diario accionar, para así contribuir al desarrollo de más y mejores productos al servicio de un universo de consumidores cada vez más exigentes.

Available in Spanish:
Fecha: Jueves 15 de Abril de 2010

08:00 – 09:00 hrs Acreditación Hotel Santiago Park Plaza

09:00 - 09:15 hrs Bienvenida Granotec
MBa. Miguel Gonzalez O. Presidente Grupo Granotec América

09:15 – 09:35 hrs Desafíos competitivos para el sector triguero en Chile
Sr. Juan Pablo Matte
Secretario General, Sociedad Nacional de Agricultura, SNA, Chile.

09:35 – 10:15 hrs "Granos, harinas y productos panificados en Iberoamérica"
Dr. Alberto Edel León. Universidad Córdoba. Argentina

10:15 - 11:00 hrs "Preparación de harinas de trigo con altos beneficios nutritivos"
Ph.D. Curtis L. Weller. Food Procesing Center, Universidad de Nebraska. USA


11:00 – 11:25 hrs Café


11:25 – 12:00 hrs “Situación de trigo en Chile”
Análisis de tendencias. Reporte cosecha 2009-2010
Sra. Jeannette Danty. ODEPA

12:00 - 12:40 hrs “Contribución Nutricional de la harina y los productos derivados de ésta en la población Chilena”
Sr. Peter Ranum. Micronutrients Iniciative U.S.A.

12:40 – 13:15 hrs “Soluciones enzimáticas a las nuevas harinas de cosecha“
Ph.D. Jan Hille. Enzimólogo Holanda

13:15 – 13:45 hrs "Técnicas alternativas de procesamiento de granos y cereales no tradicionales (Maíz, Arroz, Centeno, Cebada)"
Ph.D. Curtis L. Weller. Food Procesing Center, Universidad de Nebraska. USA

13:45 – 14:45 hrs Almuerzo

Bloque Ingredientes y Horneados Funcionales

14:45 – 15:10 hrs "Almidón Resistente de Trigo : Nueva definición de Fibra y nuevos beneficios prebioticos”.
Sr. Christopher Dohl. MGP Ingredients. USA

15:10 – 15:45 hrs “Nueva tendencia, Aporte de las enzimas desde el punto de vista saludable”
Dr. Jan Hille. Enzimólogo. Holanda


15:45 – 16:15 hrs Café

Bloque Nuevos Lanzamientos

16:15 – 17:00 hrs “Tendencia del retail en productos derivados de Cereales. Visión Global y Local”
Sra. Maylin Shiu, MINTEL, USA.

17:00 hrs Cierre del Seminario

VALOR: $ 110.000 (USD 200)
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