19/04/2010 to 19/04/2010

Centro de Convenciones de la Sociedad Nacional de Industrias

Los Laureles 365, San Isidro.

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Este seminario tiene como propósito principal analizar los desafíos en el Procesamiento de Alimentos para la Industria base cereales, mostrando la situación actual, las nuevas tendencias y las herramientas que permiten aplicar innovación a este mercado, como así también dar a conocer la calidad industrial de la reciente cosecha de trigo, a través de la presentación del “Informe de Calidad de Cosecha de Trigo ICCT 2009/2010”.

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Profesionales y técnicos de las compañías e instituciones gubernamentales y académicas que hacen parte del mercado de los Alimentos base cereales.

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08:30 - 08:45 hs Acreditación de asistentes

08:45 - 09:00 hs Inauguración y Palabras de Bienvenida
Dr. Adolfo De Cordova Vélez, Ministro de Agricultura
Alejandro Daly Arbulú, Presidente del Comité de Molinos SNI
Walter Funcke Ciriani, Gerente General. Granotec Perú

09:00 - 09:40 hs Preparación de harinas de trigo con altos beneficios nutritivos. Wajira S. Ratnayake. The Food Processing Center, University of Nebraska-Lincoln. USA

09:40 - 10:20 hs Nuevas performances en Enzimas para Molineria y Panificación. Jan Hille. Enzimólogo. Consultor privado , Holanda.

10:20 - 10:35 hs Café

10:35 - 11:15 hs Evolución de Situación y Calidad del Trigo nacional; el Trigo Peruano hoy.
José Luis Rabines- Dirección de Competitivad Agraria MINAG
Nelly Vía-Gerente Técnico Granotec Perú

11:15 – 11:55 hs Aspectos nutricionales y saludables de granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica.
Proyecto PAN PARA TODOS.
Alberto Edel León. Universidad Nacional de Córdoba. Argentina.

11:55 – 12:35 hs Tendencias y desarrollos de alimentos farináceos saludables, orgánicos y nuevos cereales. Maylin Shiu. Mintel. USA.

12:35 – 13:35 hs Almuerzo

13:35 – 14:15 hs Enzimas Saludables para la Industria de cereales.
Jan Hille. Enzimólogo. Consultor Privado , Holanda

14:15 – 14:50 hs Influencia de la relación alimentación-salud en la formulación de alimentos en base a harina.
Alberto Edel León. Universidad Nacional de Córdoba. Argentina

14:50 – 15:05 hs Café

15:05– 15:45 hs Impacto de la Fortificación de Harina en el Perú
Centro Nacional de Alimentación y Nutrición – Ministerio de Salud.

15:45- 16:25 Técnicas alternativas de procesamiento de granos y cereales no tradicionales. Wajira S. Ratnayake. The Food Processing Center, University of Nebraska-Lincoln. USA. (*)

16:25 – 16:45 hs Clausura y Entrega de Certificados

Tarifas (obtenga un 15% de descuento pagando su inscripción antes del 31 de Marzo)

1 persona 100 soles + IGV
Con descuento 85 soles + IGV

2 personas de la misma empresa 200 soles + IGV
Con descuento 170 soles + IGV

3 personas de la misma empresa 300 soles + IGV
Con descuento 255 soles + IGV